Anda yang suka memasak sering kali melihat dan memastikan apakah tanggal kadaluwarsa bahan makanan sudah tenggat waktu atau masih bisa dipakai.
Nah, ternyata terdapat beberapa bahan makanan yang tetap awet dan bahkan bisa digunakan bertahun-tahun.
Berikut ini adalah bahan makanan yang tetap awet, seperti yang dilansir di situs Kompas:
1. Madu mentah
Madu memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama untuk perawatan luka dan antibakteri.
Bagian terbaiknya adalah madu tidak akan pernah mengalami masa kadaluwarsa.
Faktanya, banyak arkeolog yang menemukan honeypots berusia ribuan tahun di makam Mesir kuno.
Menurut Smithsonian, gula, tingkat kelembapan rendah, keasaman berlebihan, asam glukonat alami, dan hidrogen peroksida alami adalah kunci umur panjangnya.
Baca Juga : Madu Hitam Pahit Az-zikra
2. Cuka
Cuka memberikan cita rasa khas pada makanan dan juga beberapa manfaat kesehatan yang didapatkan, bahkan cuka apel bisa lama digunakan di dapur Anda.
Beberapa cuka ini seperti cuka putih, cuka balsamic, cuka raspberry, cuka anggur beras, dan cuka anggur merah juga tetap awet digunakan.
“Karena sifatnya yang asam, cuka dapat bertahan sendiri dan tidak perlu didinginkan,” kata salah satu perwakilan dari The Vinegar Institute.
3. Tepung maizena
Faktor penyimpanan tepung maizena akan menjadikan tepung ini masuk ke daftar bahan makanan yang tidak kadaluwarsa.
Selama tetap kering, ini yang menyebabkan molekul pati terikat dengan molekul hidrogen sehingga tepung maizena akan tetap awet.
Apalagi area penyimpanannya kering dan sejuk, maka Anda tidak perlu mengambil wadah lain dari tepung maizena untuk waktu yang sangat lama.
4. Garam
Garam atau natrium klorida murni sudah ada selama miliaran tahun, jadi tidak mengherankan jika garam dapat bertahan selamanya.
Kerap kali garam digunakan untuk melindungi makanan dari jamur dan bakteri sehingga awet lebih lama.
Jamur dan bakteri tidak akan berkembang biak karena lingkungan yang sangat kering yang diakibatkan osmosi yakni ketika air dikeluarkan dari makanan oleh garam itu sendiri.
“Ini adalah mineral yang stabil. Namun, hati-hati karena garam bisa menjadi buruk bisa jika basah,” kata ahli pengobatan integratifDr Elizabeth Trattner A.P. DOM.
5. Legum
Legum atau kacang kering akan awet jika disimpan dalam kemasan tertutup atau kedap udara.
Jika Anda ingin memasak kacang yang lebih tua, itu akan memakan waktu lama sehingga Anda harus lebih sabar.
Legum ini bisa ditanam di daerah tropis maupun sub tropis dan dapat bertahan hidup lebih lama.
6. Gula
Hampir sama dengan garam, gula pun akan tetap awet jika area penyimpanan jauh dari kembapan dan sumber panas.
Selain gula pasir putih, gula merah, gula bubuk, gula batu, gula mentah, dan pengganti gula, semua itu dapat bertahan tanpa batas.
Meskipun tekstur gula dapat berubah, gula tidak pernah kadaluwarsa sepenuhnya.
7. Minuman beralkohol
Minuman beralkohol hanya tetap awet jika disimpan di tempat yang sejuk dan tidak dibuka.
Jadi, supaya tidak kadaluwarsa Anda tidak bisa membuka botol dan bahkan meminumnya lagi selama bertahun-tahun kemudian.
Jika minuman beralkohol sudah terkena udara pertama kali, itu akan memudarkan rasa dan strukturnya dikarenakan oksidasi.
Yang menyebabkan perubahan tersebut jika terpapar kondisi cuaca ekstrem, cahaya kuat, atau panas.
Ini karena sebagian karena suhu bisa memecah jenis molekul organik yang disebut terpene.
8. Ekstrak vanila murni
Ekstrak vanila murni bisa tetap awet jika memilik kandungan alkohol di dalamnya, sehingga ini membantu memperpanjang umur simpannya.
Namun perlu diperhatikan penyimpanannya harus dalam botol yang kedap udara. Sementara itu, ekstrak vanila imitasi tidak mengandung alkohol sebanyak mitranya yang murni.
9. Beras putih
Beras putih, arborio, beras liar, melati, dan basmati semuanya memiliki umur simpan yang tak terbatas jika disimpan bebas dari kontaminan.
Terkecuali untuk beras merah karena kandungan minyaknya yang lebih tinggi, beras merah tidak akan bertahan lama.
10. Sirup maple murni
Pilihlah sirup maple murni yang masih tersegel karena akan terhindar dari kedaluwarsa.
Meksipun dapat disimpan tanpa batas waktu, tetapi bila Anda terlanjur membukanya, sirup maple murni tetap harus disimpan pada suhu dingin.
11. Kecap asin
Anda tidak perlu mengkhawatirkan kecap asin akan kadaluwarsa karena bahan makanan bisa bertahan lama.
Dan juga ketika Anda mengeluarkan botol kecap asin yang umurnya sangat tua dari lemari es, Ana tidak perlu merasa kecap itu telah terkena bakteri atau kotor.
Semakin tua sebuah kecap asin, maka akan semakin memiliki ciri khas dan memberikan kekayaan rasa pada makanan.
